Pâtisson

PROBLÉMATIQUE & SOLUTION APPORTÉE

Pâtisson aide quiconque à manger bien et bon grâce à une alimentation végétale respectueuse de l’environnement et de notre santé !

Nous livrons donc chaque semaine des paniers recettes avec tout ce qu’il faut pour préparer de délicieuses recettes 100% végétales et équilibrées. Il est ainsi très aisé de suivre ou de se tourner vers une alimentation beaucoup moins riche en produits d’origine animale puisqu’il n’y a plus à imaginer les recettes ni à faire les courses. Simple, impactant et bon : quoi de mieux que patisson ?!

LA COLLECTE

Encouragé par de solides résultats au cours de la première année, nous cherchons à lever entre 28 000€ et 55 000€ pour financer les éléments suivants :

LES CONTREPARTIES

En échange de votre investissement, recevez tous les trimestres 1,3% du chiffre d’affaires de Pâtisson pendant 5 ans.

STRUCTURE

Pâtisson est structuré en SCOP (Société Coopérative et Participative). Nous avons choisi ce statut d’entreprise car nous voulions, en plus de poursuivre un objet social bénéfique à l’intérêt général, que la manière dont nous développons Pâtisson soit aussi pleine de sens. En choisissant le statut SCOP, nous faisons le pari de la démocratie.

La mission de Pâtisson est d’aider le plus grand nombre à se tourner vers une alimentation végétale, beaucoup moins polluante et énergivore qu’une alimentation omnivore. Le pouvoir est avant tout au bout de notre fourchette !

Les paniers Pâtisson sont 100% d’origine végétale, 100% de saison, 100% BIO et 100% français pour les fruits et légumes.

 IMPACTS ÉCONOMIQUES LOCAUX

Notre objectif est de créer un maximum d’emplois, que ce soit directement au sein de Pâtisson qu’indirectement, via les partenaires avec qui nous travaillons. Au cours de la première année nous avons déjà créé un emploi ex-nihilo et générons aussi de l’activité auprès de notre sous-traitant en charge des livraisons à vélo. Ils font appel à des coursiers à vélo dans une démarche responsable et éthique qui nous importe (Vélos fournis, tarif horaire intéressant et plannings prévus à l’avance). Grâce à des clients réguliers et prévisibles comme nous, ils prévoient d’embaucher en CDI des coursiers à vélo, ce qui devient de plus en plus rare dans ce domaine d’activité.

IMPACTS SOCIAUX

Pâtisson a choisi une gouvernance démocratique où le gérant est élu et où chaque membre de l’assemblée compte pour une voix (et non au prorata du capital détenu).

IMPACTS ENVIRONNEMENTAUX

En proposant des paniers-recettes 100% végétal, nous permettons à chacun de mettre en place de petits gestes, qui ont un grand impact au niveau environnemental ! En effet, un plat 100% végétal est bien moins polluant et énergivore qu’un plat omnivore :

En plus de cela, nous attachons une importance toute particulière à ne pas pratiquer le sur-emballage et à choisir des modes de livraisons à faible impact environnemental (vélo cargo à Paris).

Par ailleurs, les paniers sont 100% biologiques, de saison et 100% français pour les fruits et légumes.

Compte tenu des grands enjeux environnementaux actuels et de l’énorme impact négatif généré par la production de viande, nous allons logiquement vers une société où l’alimentation végétale sera la norme. Pâtisson est ainsi un projet prometteur car nous nous inscrivons dans un tendance de fond. Nous promouvons une alimentation végétale en prenant en compte qu’il n’est pas facile de changer ses habitudes (nous avons été omnivores) ! Nous veillons à ne pas nous positionner en militant et à ne pas être clivant. Nous ne sommes pas là pour éduquer ou faire la morale, juste pour proposer une solution concrète, pratique et accessible !

MARCHÉ, CLIENTS & POSITIONNEMENT

L’alimentation végétale se fait une place dans l’opinion publique. On en parle de plus en plus, que ce soit les politiques, les industriels, ou les citoyens ! Pour exemples : lors de la COP21, il était conseillé sur les écrans de la ville de Paris de suivre une journée végétarienne par semaine. Et il y a peu encore, Yves Jégo, député UDI, lançait une pétition « pour une alternative végétarienne dans les cantines » qui a récolté plus de 150 000 signatures !

On note aussi que le sujet rencontre un intérêt croissant. Pour preuve, l’évolution de la recherche du terme « vegan » sur Google au cours des 5 dernières années : 

Par ailleurs, le marché du BIO est en pleine progression en France (+10% entre 2014 et 2015), tout comme le marché de l’alimentation végétarienne (hausse du nombre restaurants, de produits destinés aux végétariens etc…).

Nos abonnés sont à la recherche de solutions pour mieux manger pour leur santé mais aussi vis-à-vis de l’environnement. Il ne leur est néanmoins pas toujours possible de courir les magasins BIO ou de s’engager dans une AMAP. Nous apportons ainsi à une population de citadins très actifs une solution sans prise de tête pour bien manger.

Vis-à-vis de nos concurrents, ce qui nous différencie c’est de proposer des paniers-recettes à la semaine totalement d’origine végétale et BIO. Nous prenons aussi des engagements forts en termes de livraison (à vélo à Paris) et d’emballage (le strict minimum).

Exemple d’un panier Pâtisson avec tout ce qu’il faut pour réaliser 4 dîners et 5 petit-déjeuners. Le tout pour 35€ par semaine, livré à domicile avec toutes les recettes nécessaires :

STRATÉGIE DE COMMERCIALISATION

Nous proposons deux types de paniers-recettes :

Il s’agit d’un service par abonnement sans engagement qui donne aux abonnés une grande flexibilité en même temps qu’une récurrence confortable. Par ailleurs, d’un point de vue logistique, l’abonnement nous permet une certaine visibilité.

Nous livrons les paniers chaque semaine à nos abonnés en vélo cargo pour Paris intramuros ou en point relais (maillage en cours en Ile-de-France).

Notre communication passe aujourd’hui principalement par les réseaux sociaux et par des partenariats avec des blogueurs ou des évènements. Nous comptons aussi beaucoup sur le bouche à oreille et allons lancer à la rentrée un programme de parrainage très incitatif pour faire de nos clients heureux nos meilleurs ambassadeurs.

RESSOURCES & PARTENAIRES

Notre partenaire principal est Olvo qui gère une grande partie de nos livraisons en vélos-cargo à Paris. C’est une jeune entreprise qui s’est lancée en même temps que nous et qui milite pour des livraisons totalement décarbonnées à Paris. Ils nous accompagnent depuis déjà plus de 6 mois.

Les fermes BIO IDF sont aussi l’un de nos partenaires privilégiés. C’est un regroupement de producteurs BIO en IDF structurés en SCIC (Société coopératif d’intérêt collective, cousine de la SCOP).  Ils font un travail remarquable en faisant du BIO en IDF, ce qui nous permet d’avoir une assez bonne diversité de produits de saison produits localement.

Nous sommes aussi soutenus par l’URSCOP IDF. Ils nous ont accompagnés dans les démarches juridiques pour devenir une SCOP et continuent à nous prodiguer un accompagnement précieux (financements, conseils etc..). 

PERSPECTIVES DE DÉVELOPPEMENT

Nous livrons aujourd’hui tout Paris ainsi que quelques points relais en Ile-de-France. Nous souhaitons étendre la livraison à toute la Région via des points relais et envisager ensuite l’ouverture d’une autre structure Pâtisson dans une autre ville.  

Besoin d’informations supplémentaires ? N’hésitez pas à nous écrire à equipe@patisson.co, on est là pour ça 🙂 ! 

Pâtisson c’est l’histoire de copains qui se sont demandé sincèrement comment ils pouvaient contribuer à diminuer l’impact de notre alimentation sur notre environnement.

Nous sommes motivés par l’honnêteté, que ce soit dans l’offre que nous proposons aussi bien que dans la manière de le faire ou bien encore dans la mission que nous poursuivons à travers Pâtisson.  

EQUIPE

Nous avons créé Pâtisson après une prise de conscience importante et une envie de changer les choses. C’est en effet après avoir regardé le documentaire Cowspiracy que nous avons décidé de changer notre alimentation mais aussi d’aider les autres à le faire facilement, sans prise de tête, sans faire la morale et surtout sans être clivant !

Jeremy s’occupe de la logistique de Pâtisson. C’est lui qui trouve les meilleurs produits et qui veille à ce que, chaque semaine, les produits soient variés et de qualité. Après une classe préparatoire, il a obtenu un master en management  à l’INSEEC. La grande force de Jeremy est qu’il n’abandonne jamais, il trouve toujours une solution, coûte que coûte ! Il a occupé différentes fonctions commerciales et s’est très vite tourné vers de petits projets, avant de créer Pâtisson fort de ces expériences acquises. [Profil Linkedin]

Hugo est en charge du marketing et de la relation clients. Il fait en sorte que tout le monde ait bien son panier en temps et en heure et que Pâtisson se fasse voir et entendre. Il est aussi en charge de la gérance depuis son élection et jusqu’à la fin de son mandat. Il est diplômé de l’ESC Rouen après avoir partagé la même classe préparatoire que Jeremy. Il a participé à plusieurs projets entrepreneuriaux avant Pâtisson, dont notamment Wedrive en tant que Directeur Marketing, une application de covoiturage domicile-travail qui a levée 1,2M auprès de PSA en 2014… mais aujourd’hui c’est bien le vélo qui l’attire ! [Profil Linkedin].

Au cours de l’année, l’équipe s’est étoffée avec notamment Guillaume qui veille à ce que tous les paniers soient bien complets et préparés en temps et heure. Camilla imagine chaque semaine des recettes délicieuses pour nos abonnés et enfin Mathilde quant à elle fait en sorte que Pâtisson soit toujours sur son 31 en tant que graphiste.

HISTORIQUE

Nous avons créé Pâtisson car nous voulions changer les choses et développer un projet utile à l’intérêt général. Après avoir pris conscience que notre alimentation et donc l’élevage étaient bien plus polluants que nos transports et qu’il était relativement facile de réduire cet impact, nous avons souhaité agir.

La première étape fut de définir les grandes lignes du projet. Nous avions au début une mission : « Trouver une solution pour se tourner plus facilement faire une alimentation végétale ». Nous avons réalisé plusieurs enquêtes, dont une ayant récolté quelques milliers de réponses, et avons conclu que l’idée de paniers-recettes était une piste intéressante. Ensuite, nous avons réalisé des tests grandeur nature en proposant à des personnes intéressées d’acheter le premier « prototype » du panier Pâtisson. Face aux retours positifs, nous nous avons décidé de préparer le lancement de Pâtisson.

Pâtisson fut créé en octobre 2015 en autofinancement à 100%. Nous avons commencé dans une cave de 14m2 et avec nos vélos personnels pour réaliser les premières livraisons !

Grâce à une bonne croissance hebdomadaire, nous avons pu rapidement emménager dans un vrai local et continuer à nous développer. Pâtisson a encore besoin de pousser, et c’est pour ça que nous avons besoin de vous 🙂 ! 

Les statistiques d'évaluation et d'investissement du projet

Évaluations

Investissements

Général

… investissements validés par … investisseurs distincts.
Les investisseurs ont … ans de moyenne.
Ce sont …% de femmes et …% d'hommes.
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Investissement moyen par personne : … €
Investissement minimal : … €
Investissement médian : … €
Investissement maximal : … €

Ils ont investi

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